Niveau 1 | Gâteaux Sur-Mesure | Beaux Bons Peu Sucrés

Atelier Niveau I

{ Romantique en vert et rose }

Grand format (9h de cours) – 180€

Cet atelier a pour but de vous apprendre les techniques de base, nécessaires à la réalisation d’un gâteau avec de la pâte à sucre, et la confection d’une fleur en wafer paper.

La pâte à sucre, appelée sugar paste ou encore fondant en anglais, est un mélange de sucre glace, de blanc d’œuf et de glucose liquide. Elle sert à la décoration des pâtisseries : gâteaux, pièces montées, cupcakes, biscuits…

Au Programme :

Présentation des outils nécessaires pour travailler de manière efficace.
Réalisation d’un biscuit de base (recette, cuisson, découpe parfaite au couteau à génoise)
Réalisation de la garniture et la ganache de couverture
Comment colorer la pâte à sucre
Comment recouvrir un gâteau de pâte à sucre pour qu’il soit lisse et sans craqueler sur les bords
Comment et quand décorer les contours
Comment réparer les imperfections
Apprendre à faire une fleur en papier azyme (wafer paper)
Trucs et astuces autour de la pâte à sucre

Vous repartez ensuite avec votre chef d’oeuvre (votre gâteau) ! Nous vous fournissons l’emballage pour le transporter.

Que faut-il ramener pour l'atelier?

L’élève doit ramener:

un tablier
son repas (la boisson est offerte).

Nous mettons tout le matériel nécessaire à votre disposition. Chaque élève disposera de son matériel pour travailler (tapis, plateau tournant, rouleau, lisseur, couteau, coupe ruban, emporte pièce..). Certains accessoires de décoration, diverses et variés seront à partager, mais n’ayez crainte, il y en a assez pour que chaque élève trouve son compte… et son style!

Le gâteau et la ganache que vous utiliserez seront fait sur place, sous vos yeux.

Le samedi de 09h30 à 18h30

Durée du cours : 9h00

Nombre d’élèves : 4

Niveau : sans pré-requis

Tarif : 180€

***

Lieu:

Athis-mons (91)

Tél: +33695942419

mail: atelier@paticielle.com

* en cas de retard, aucun remboursement ne sera effectué

Qui dispense le cours?

Fany Nwamara, Pâtissière Cake Designer

Fany ? Une pro patiente, méticuleuse, une connaisseuse en la matière qui maîtrise vraiment son sujet et sait le communiquer aux autres. On apprend beaucoup en peu de temps (un gâteau beau ET bon). Au-delà de la connaissance c'est un pur moment de partage qu'on passe avec elle. Je vous la recommande chaudement !

Fany est patiente, pédagogue et passionnée. Elle vous transmet dans la bonne humeur son savoir-faire en répondant à toutes vos questions répétitives sans sourciller. Je la recommande sans hésiter.

J'ai connu Fany via ses publications sur les réseaux (patisseries) et ne regrette pas 1 seconde d'avoir fais un cours avec elle. Pedagogue, Patiente et surtout Méthodique, le gateau en pate à sucre fut un jeu d'enfant et un réel plaisir. J'ai hate de faire de nouveaux cours d'autant plus qu'il y a un très bon rapport qualité-prix et une grande satisfaction de pouvoir confectionner pas à pas son gateau en autonomie et de repartir avec.

Que dire si ce n est que je suis une cliente satisfaite. Ayant eu un atelier de pâtisserie en cake disign j en suis sortie le sourire aux lèvres.De À à Z, nous participants avions tout fait. Nous sommes reparties chacune avec notre cake disign. Le matériel de précision en nombre pour chacun, un espace calme et joyeux propice à la bonne humeur! Et beaucoup de patience et d écoute de la part de Fany. Un gâteau aussi bon que beau. Je recommande vivement!!

J'ai participé à un atelier de cake design avec Fany. J'y suis allée avec ma soeur et nous avons passé un agréable moment. Au-delà d'avoir été hyper fière de ma première réalisation, j'ai aussi découvert une personne humaine, attachante et professionnelle. Ce métier la passionne et ça se voit. Je la recommande sans modération.

Atelier Niveau I

{ Romantique en vert et rose }

Que faut-il ramener pour l'atelier?

Le samedi de 09h30 à 18h30

Qui dispense le cours?

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