Atelier Débutant
{ Romantique en vert et rose }
Petit format (4h de cours) – 80€
Cet atelier a pour but de vous apprendre les techniques de base, nécessaires à la réalisation d’un gâteau avec de la pâte à sucre, et la confection d’une fleur en wafer paper.
La pâte à sucre, appelée sugar paste ou encore fondant en anglais, est un mélange de sucre glace, de blanc d’œuf et de glucose liquide. Elle sert à la décoration des pâtisseries : gâteaux, pièces montées, cupcakes, biscuits…
Au Programme :
- Présentation des outils nécessaires pour travailler de manière efficace.
- Réalisation de la garniture et la ganache de couverture
- Comment recouvrir un gâteau de pâte à sucre pour qu’il soit lisse et sans craqueler sur les bords
- Comment réparer les imperfections
- Apprendre à faire une fleur en papier azyme (wafer paper)
- Trucs et astuces autour de la pâte à sucre
Vous repartez ensuite avec votre chef d’oeuvre (votre gâteau) ! Nous vous fournissons l’emballage pour le transporter
Que faut-il ramener pour l'atelier?
L’élève doit ramener:
- un biscuit déjà cuit (molly cake, 4/4 ou votre gâteau préféré, de 15 cm de diamètre sur 7 cm de haut)
- un tablier
- son repas (la boisson est offerte).
Nous mettons tout le matériel nécessaire à votre disposition. Chaque élève disposera de son matériel pour travailler (tapis, plateau tournant, rouleau, lisseur, couteau, coupe ruban, emporte pièce..).
Le samedi de 13h00 à 17h00
Durée du cours : 4h00
Nombre d’élèves : 4
Niveau : sans pré-requis
Tarif : 80€
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Lieu:
Athis-mons (91)
Tél: +33695942419
mail: atelier@paticielle.com
* en cas de retard, aucun remboursement ne sera effectué
Qui dispense le cours?
Fany Nwamara
Si vous ne possédez pas encore un moule rond de 15 cm de diamètre
Ce moule de la marque anglaise PME (concurrent de l’américain Wilton) fait 15 cm de diametre et 10 cm de haut.
C’est une bonne taille pour débuter en cake design. Il vous permettra de réaliser chez vous des gâteaux de 10 à 12 parts pour vos petits événements.
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