Formation Cake Design et Pâtisserie à Paris
Atelier Cake Design Pâte à sucre Débutants

A la découverte de la pâte à sucre et du wafer paper: apprendre à réaliser soi-même un beau gâteau!

Prochaine date:

29 Septembre 2018

Cet atelier a pour but de vous apprendre les techniques de base, nécessaires à la réalisation d’un gâteau avec de la pâte à sucre, et la confection d’une fleur en papier de riz.

La pâte à sucre, appelée sugar paste ou encore fondant en anglais, est un mélange de sucre glace, de blanc d’œuf et de glucose liquide. Elle sert à la décoration des pâtisseries : gâteaux, pièces montées, cupcakes, biscuits…

Déroulement de l’atelier :

Partie pratique:
  • Présentation des outils nécessaires pour travailler de manière efficace.
  • Colorer la pâte à sucre.
  • Recouvrir un gâteau de pâte à sucre pour qu’il soit lisse et sans craqueler sur les bords. 
  • Décorer les contours
  • Réparer les imperfections
  • Faire une fleur en papier de riz
  • Décorer son gâteau selon le croquis
  • Présentation des trucs et astuces autour de la pâte à sucre

Vous repartez ensuite avec votre chef d’oeuvre (votre gâteau) ! Nous vous fournissons l’emballage pour le transporter.

 

Partie théorique:

Un e-book contenant toutes les informations suivantes pour se rappeler de tous ces conseils chez soi:

  • Présentation des recettes idéales de gâteaux à réaliser lorsqu’on veut opter pour la pâte à sucre: la génoise n’est pas recommandée dans ce cas.
  • Les différents fourrages possibles et ceux non recommandés pour fourrer un gâteau qui sera recouvert de pâte à sucre.
  • Aperçu des différents types de pâte en cake design et leurs fonctions.

Que faut-il ramener pour l'atelier?

L’élève doit ramener:

  • un tablier
  • son repas (la boisson est offerte).

Nous mettons tout le matériel nécessaire à votre disposition. Chaque élève disposera de son matériel pour travailler (tapis, plateau tournant, rouleau, lisseur, couteau, coupe ruban, emporte pièce..). Certains accessoires de décoration, diverses et variés seront à partager, mais n’ayez crainte, il y en a assez pour que chaque élève trouve son compte… et son style!

Le gâteau et la ganache que vous utiliserez seront faits sur place, sous vos yeux!

Horaires de la journée :
10h à 18h30

Durée du cours : 8h30

Places disponibles par date : 4

Niveau : sans pré-requis

Tarif : 80€

***

Lieu:

Athis-mons, à 5 min à pied de la gare de Juvisy (RER D et C)

Tél:

+33695942419

 mail: atelier@paticielle.com

* en cas de retard, aucun remboursement ne sera effectué

Qui dispense le cours?

Fany Nwamara

A qui s'adresse cet atelier?

Aux personnes qui souhaitent apprendre le cake design pour entreprendre dans ce domaine.

A la maman ou tata qui veut apprendre à faire elle-même le gâteau d’anniversaire des enfants.

Aux curieux et amateurs de loisirs créatifs, qui veulent découvrir de nouvelles choses.

Vous pouvez offrir cet atelier comme cadeau à une personne de votre entourage ! Elle appréciera certainement!

Comment réserver sa place et confirmer sa participation?

Le tarif de cet atelier est de 80 €

Vous recevrez les informations nécessaires par email après votre demande d’inscription.

Une confirmation vous sera envoyée une fois le paiement réalisé.



Si vous ne possédez pas encore un moule rond de 15 cm de diamètre

Ce moule de la marque anglaise PME (concurrent de l’américain Wilton) fait 15 cm de diametre et 10 cm de haut. 

C’est une bonne taille pour débuter en cake design. Il vous permettra de réaliser chez vous des gâteaux de 10 à 12 parts pour vos petits événements.

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