Tarte aux Fraises {CAP Pâtissier}

Tarte aux fraises Pâticielle

Tarte Fraise PâticielleTarte Fraise Pâticielle2Tarte Fraise by Pâticielle

J’ai réalisé cette tarte aux fraises fraiches pour un entrainement « tarte » pour mon CAP en préparation. La dernière fois, il me manquait des fraises pour avoir une jolie finition. Cette fois j’ai pu trouver des fraises de taille standard.

Voici donc la recette:

Pâte sucrée:

Recette de la tarte ICI

Crème Pâtissière

-Recette de la crème pâtissière ICI

Finitions aux fraises

Fraises de taille moyenne : 500 à 700 g

Nappage blond:

  • 50 g d’eau
  • 100 g de sucre
  • 2 feuilles de géltines

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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